두부 브로콜리 볶음

사진: Unsplash 의 Louis Hansel

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두부와 브로콜리를 함께 볶아 단백질과 비타민을 동시에 섭취할 수 있는 반찬

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♥ 재료 

두부 1모 (약 300g), 브로콜리 1개, 마늘 3~4쪽 (다진 것), 양파 1개 (슬라이스)
올리브유 또는 식용유 2큰술, 간장 1~2큰술, 소금 약간, 후추 약간, 참기름 (선택 사항), 깨소금 (선택 사항)

 

♥ 조리 방법 

두부 손질하기 → 브로콜리 손질 → 팬을 가열하여 볶기→ 브로콜리와 두부 추가 → 조리 완성

1. 두부 손질하기 

• 두부는 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 큐브 모양으로 자르기.
• 팬에 기름을 두르고 두부를 노릇하게 굽고,  구운 두부는 따로 빼두기.

 

2. 브로콜리 손질

• 브로콜리를 깨끗이 씻고, 작은 송이로 나누기.
• 끓는 물에 소금을 약간 넣고 브로콜리를 2~3분간 데치기.
• 찬물에 헹궈서 물기를 빼기.
  
  

3.  팬을 가열하여 볶기

•  팬에 올리브유 또는 식용유를 두르고 중불로 가열. 
• 기름이 달궈지면 다진 마늘과 슬라이스 한 양파를 넣고 볶아 향이 올라오게 하기.

 

4.  브로콜리와 두부 추가

• 볶은 마늘과 양파에 데친 브로콜리와 구운 두부를 넣고 잘 섞어가며 볶기. 
• 간장, 소금, 후추로 간을 맞추기.

 

5.  두부 브로콜리 볶음 완성

• 모든 재료가 잘 섞이고 익으면 불을 끄고, 원한다면 참기름과 깨소금을 뿌려 마무리. 
• 접시에 담아내면 완성.

 

천천히 따라 하다 보면, 쉬운 건강한 한 끼로 맛있게 드셨으면 좋겠습니다.